La cosecha del café es un proceso complejo que requiere un gran esfuerzo y habilidad para garantizar que se recolecten los frutos maduros de manera eficiente y se eviten los frutos verdes o pasados. El proceso de cosecha varía según el tipo de café y el método de cultivo utilizado.
Existen dos métodos principales de cosecha del café: el método de cosecha selectiva y el método de cosecha mecánica.
El método de cosecha selectiva implica recolectar manualmente los frutos maduros de café uno por uno. Este método es costoso y laborioso, pero garantiza que solo se recolecten los frutos maduros y no los verdes o pasados. Además, se pueden seleccionar los mejores frutos para la producción de café especial.
El método de cosecha mecánica implica el uso de maquinaria para recolectar los frutos de café. Este método es más rápido y eficiente, pero puede causar daños a los frutos y recolectar tanto frutos maduros como verdes o pasados.
En ambos métodos de cosecha, los frutos recolectados son llevados a una central de beneficio donde se lleva a cabo un proceso de limpieza, selección y separación de los frutos verdes y maduros. Los frutos maduros son luego llevados a una fábrica para ser procesados, y el café se muele para su venta.
En resumen, la cosecha del café es un proceso complejo que requiere un gran esfuerzo y habilidad para garantizar que se recolecten los frutos maduros de manera eficiente y se eviten los frutos verdes o pasados, existen dos métodos principales